Je ziet ze steeds vaker op menukaarten en in agenda’s: high wine en wijnproeverijen. Beide draaien om wijn, maar de opzet, sfeer en het doel verschillen behoorlijk. Of je nu iets leuks zoekt met vrienden, een date plant of je smaak wilt trainen: met de juiste keuze haal je het meeste uit je tijd én je glas.
Wat is een high wine?
Een high wine is de hartige tegenhanger van een high tea. Je krijgt meerdere rondes wijn met bijpassende bites: denk aan kazen, charcuterie, bruschetta, garnalen of kleine warme gerechtjes. Het draait om gezellig tafelen en combineren van smaken, minder om techniek of herkomst van de wijn.
Zo verloopt een high wine
Meestal kies je een arrangement met 3 tot 5 wijnen. Bij elke wijn krijg je hapjes die de smaken ondersteunen: romige brie bij een ronde chardonnay, of pittige chorizo naast een soepele tempranillo. Je zit aan tafel, er is tijd om te kletsen en je hoeft niets te “presteren” behalve genieten. Perfect voor een middag met vriendinnen, een verjaardag of een relaxte date.
Wat is een wijnproeverij?
Een wijnproeverij draait om vergelijken, proeven en leren. Je proeft kleine hoeveelheden van meerdere wijnen naast elkaar, vaak rond een thema: één druif uit verschillende landen, een reis langs regio’s, of een verticale proeverij van jaargangen. Je krijgt uitleg over smaak, geur, wijnstijl en achtergrond. Hapjes zijn beperkt en vooral ter ondersteuning, zoals water, brood of neutrale crackers.
Zo verloopt een proeverij
Je beoordeelt stap voor stap: kijken (kleur en helderheid), ruiken (aroma’s), proeven (zuur, zoet, tannine, body) en nagaan hoe de afdronk voelt. Het tempo ligt hoger, je krijgt vaak 5 tot 8 proefglazen van 30 tot 60 milliliter. Spugen mag en is normaal, zeker bij veel wijnen of wanneer je nog moet rijden.
Belangrijkste verschillen in één oogopslag
- Doel: high wine = samen genieten met eten; proeverij = proeven en vergelijken.
- Setting: high wine is een gezellig tafelmoment; proeverij is begeleid en informatief.
- Eten: high wine biedt uitgebreide hartige combinaties; proeverij heeft lichte begeleiders.
- Hoeveelheid: high wine schenkt volle glazen; proeverij werkt met proefporties.
- Begeleiding: high wine door bediening; proeverij vaak door een sommelier of host.
- Tempo: high wine rustig en bourgondisch; proeverij sneller en gestructureerd.
Wanneer kies je wat?
Kies een high wine als je samen wilt tafelen, bijpraten en verrast wilt worden door combinaties van wijn en spijs. Ideaal voor een middag die moeiteloos overgaat in een vroege avond. Ook leuk als cadeau-idee. Een wijnproeverij past beter als je nieuwsgierig bent naar verschillen tussen druiven, regio’s of stijlen, of als je je smaak wilt trainen voor toekomstige keuzes in de winkel of in een restaurant.
Met een gemengde groep? Denk aan een “proef en praat”-combi: start met een korte, informele proeverij van drie wijnen en ga daarna door met een high wine. Zo krijgt iedereen wat hij of zij zoekt.
Praktische tips
Reserveren loont, zeker in het weekend. Geef dieet- of allergiewensen vooraf door, zodat de keuken passende hapjes kan maken. Drink voldoende water tussendoor; bij proeverijen kun je gerust spugen. Regel vervoer of een BOB als je volwaardige glazen krijgt. Neem bij een proeverij eventueel een notitieboekje mee, of maak foto’s van etiketten.
Wat kost het en hoe lang duurt het?
Richtlijnen (die per regio en niveau kunnen verschillen):
- High wine: meestal 2 tot 3 uur, 3 tot 5 wijnen met ruime hapjes. Vaak tussen 30 en 55 euro per persoon, afhankelijk van het aantal gangen en de wijnkeuze.
- Wijnproeverij: meestal 1,5 tot 2 uur, 5 tot 8 proefglazen. Vaak tussen 20 en 45 euro per persoon, met toeslagen voor bijzondere flessen of thema’s.
Let ook op wat inbegrepen is: bij een high wine zijn hapjes doorgaans royaal, terwijl een proeverij soms een kleine borrelplank als extra aanbiedt.
Welke past bij jouw gezelschap?
Voor vriendinnenmiddag, babyshower of verjaardag: high wine. Voor teamuitje met spelelement (blind proeven) of voor wijnliefhebbers die graag vergelijken: proeverij. Voor een eerste kennismaking met wijn? Begin met een toegankelijke proeverij van basisstijlen (fris wit, rond wit, licht rood, vol rood, bubbel) en boek later een high wine om te genieten van combinaties die je inmiddels herkent.
Waar kun je terecht?
Restaurants en wijnbars bieden vaak beide opties aan. Voor ideeën en arrangementen voor een high wine kun je kijken op HighWine.nl. Liever iets lokaals plannen met vrienden of collega’s in een gezellige plaats? Denk aan een gezellige high wine in Apeldoorn bij een sfeervolle zaak in het centrum of juist bij een locatie net buiten de drukte.
Kiezen wat bij jou past
Vraag jezelf af: wil ik vooral tafelen en bijpraten, of écht wijnen naast elkaar zetten en mijn voorkeur scherper krijgen? Beide keuzes zijn goed, ze geven alleen een andere beleving. Wie slim plant, combineert ze door het jaar heen: eens per seizoen een leerzame proeverij om je smaak te ontwikkelen en tussendoor een high wine voor het fijne samenzijn. Zo bouw je spelenderwijs kennis op en geniet je onderweg van alles wat wijn te bieden heeft.
